第482章牛筋丸
买好自己今天需要的食材后,希斯就回到了自己的餐车里,牛肉丸的做法分为几类,其中一个比较简单一点的就是直接用打丸机把牛肉打成肉沫,然后再用这些牛肉沫来做就可以了,不过希斯对曾经食神里的那种做法也有一些兴趣,所以他打算尝试一下。
本来这个工作特别适合丢给大葱鸭或者火恐龙,大葱鸭的话是可以锻炼一下大葱鸭的臂力,同时还能让大葱鸭了解一下厨师工作的一些机械工作,这是很重要的,因为任何一个工作都有着自己的趣味性和乏味性,就像是一些游戏工作室,可能很多人觉得天天打游戏是多么的快乐,但是对于那些把游戏当成工作的人来说,打游戏就不是什么快乐的事情,而是相当乏味和枯燥的事情。
厨师同样是这样,有一些工作就是程序性的,重复性的,但是厨师也不得不做。
而交给火恐龙的话则是单纯的因为火恐龙喜欢锻炼,它肯定不会介意用打牛肉的方式来锻炼一下自己。
但是现在这些小混蛋晚上通宵打游戏决定谁是老大,希斯现在都恨不得找个杰哥给他们看看他们到底有多勇了,但是看着疲倦的宝可梦们,希斯还是叹了口气,现在只能自己来了。
牛肉丸的做法有很多,撒尿牛丸是一类,不过希斯这一次打算做的并不是什么撒尿牛丸,而是潮汕的牛筋丸。
潮汕的牛肉丸和牛筋丸其实做法很类似,唯一的区别大概就是牛筋丸需要往里面加入一些牛筋,从而让这份牛筋丸变得弹牙有嚼劲,不过目前的潮汕牛肉丸其实详细的分成了两类,一类就是纯手工制作的牛肉丸,另外一类就是用机器打出来的牛肉丸,这两者之间看起来似乎没有多少区别,但是其实实际上区别还是非常大的。
潮汕的牛肉丸重点突出一个掉到地上能够弹起老高的一个特点,就像是星爷电影里的那样,非常的有弹性,但是这种牛肉丸往往都是需要手打的才行,如果不是手打的牛肉丸多多少少差了点意思,机器打的牛肉丸虽然制作速度快,而且也比较节省人力,但是却无法达到手打牛肉丸的这种特殊效果,希斯虽然不是很明白这是为什么,但是并不妨碍希斯自己制作这种特殊的牛肉丸。
牛肉丸需要使用到牛的牛腿包肉,这里的牛肉是最适合做牛肉丸的,其他部分倒也不是不能做,但是终归是差了点,这细微的区别可能就会决定一份食物最终的品质。
“不过做牛肉丸似乎也挺轻松的啊。”希斯看着被自己一棍子直接打瘪的牛肉,不由得陷入了沉思,他以前去潮汕旅游的时候,曾经看过别人表演怎么手打牛肉丸,不能说很困难,但是也只比三不沾轻松那么一点,一块切好的牛腿包肉想要变成希斯这样,
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