菜……大概就这些。”
郭继昌思索片刻,好奇的问道:
“你这是用鳜鱼当珍珠,让豆腐当白玉,用菠菜当翡翠吗?”
自从朱元璋夸了珍珠翡翠白玉汤之后,这道菜品被很多人做过,高端低端都有,但不管怎么做,珍珠、白玉、翡翠这三种元素都是不能少的。
比如有人用鸽蛋做珍珠,用芙蓉鸡片当白玉,用绿叶菜当翡翠,再加入清汤,愣是把一道家常菜做成了高端菜肴。
但高大爷这么做,并不能满足市面上见不到这一条件。
大家都好奇起来,想知道总理事长大人会创造出一道什么样的珍珠翡翠白玉汤。
很快,食材准备妥当,高大爷问道:
“我让我俩徒弟做点体力活不算违规吧?”
邱耀祖挽着袖子说道:
“让年轻人歇会儿,要做什么你说吧老高,今天我给你打下手,我们淮扬菜刀工第一,打下手没问题吧?”
“也算勉强可以吧……喏,把这两条鱼刮成鱼蓉。”
邱耀祖也没拒绝,拿起两条鳜鱼就忙活了起来。
郭继昌也跟着下手:
“这鸡胸是要砸成鸡肉蓉吗?这个我来吧。”
钓鱼台老一辈的三巨头同时下手做一道菜,陈燕激动的举起相机,把这道菜记录下来,但被高大爷给拦住了:
“别拍了燕丫头,这是二号楼没解封的菜,原则上来说不能公开,至少不能我来公开,毕竟是我签的名,回头不忙了让小旭做吧,他要看一遍能学会,今天就当是教学了。”
所有人都一愣,完全没想到二号楼居然早就做过这道菜。
“老高,我们为啥对这道菜没印象啊?”
戴岳丰努力思考着,完全没想到曾经有过类似的菜品。
高大爷说道:
“这是年轻那会儿做的,你们各家的长辈知道,菜品的灵感来自于当时一档介绍故宫文物的节目,我闲着没事琢磨一下,算是成了,没啥难度,味儿也就那样,所以没咋做过。”
跟故宫里的文物有关?
林旭认真思索着印象深刻的文物,跟翡翠和白玉相关的文物应该不错,他想着想着,脑子里突然蹦出了翡翠白菜……诶?难道是这件文物?
翡翠白菜是故宫一件珍品,利用一块翡翠和白玉结合的原玉,雕刻成了一株白菜,白玉为菜帮,翡翠为菜叶,非常漂亮,可惜当年被常凯申带到了宝岛,这件珍品也成了宝岛故宫里的重要藏品。
要是这道菜的话,那师父是打算做一株翡翠白菜吗?
想到这里,林旭突然充满了期待,虽然他还不知道翡翠白菜怎么做,但既然师父能做出来,肯定非常牛逼。
有邱耀祖和郭继昌打下手,高大爷倒是清闲了不少。
他先是把咸蛋黄喷上白酒蒸到锅里,然后拿起两块鸡胸肉,先用菜刀切成小块,再放进料理机中,加入葱姜水打成糊糊。
看到这一步大家
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