一起看书网,全文免费在线阅读“冰酿是什么?”
杜昆走了之后,纪墨就拿这个问题问了杜美。
杜美皱眉,很是不悦,斥道“不过是小道,不值一提。”
见状,纪墨不敢惹他生气,不好再问,便跟在杜美的身后一同去酿酒,比起众人合力蒸煮晾晒的粗犷酿酒法,杜美在房间之中做得显然就精细多了,纪墨眼睛一亮,他想要学习的就是这种,看起来就跟流水线的感觉不一样。
酿酒的过程之中,杜美不许纪墨插嘴提问,只让他看,纪墨便老老实实站在边角的位置上,看杜美是怎样完成一个个步骤的,同样穿着短褂露出胳膊的杜美动作之中有着行云流水一般的美感,明明环境不同,气氛上,却有种坐看云卷云舒的悠然。
气氛环境,对酿酒来说似乎也很重要,同样的味道,在这个房间之中弥漫开来的时候,纪墨就有一种预感,这里酿造的酒会比外面的更好喝,当然,量也更少就是了。
杜美用的是浸曲法,先把酒曲泡在水中,等到其发动之后,在纪墨眼中,就是溶解,酒曲渐渐溶解之后,再用细细的布过滤,之后把白白的饭团,应该就是米饭团,投入这种过滤之后的水中打散拌匀,放到干净的坛子之中封装,这应该只是完成了一个步骤,还要静待发酵及之后的过滤蒸馏。
是的,这时候的酿酒已经用上了蒸馏技术,不似很多穿越者都能在古代发明蒸馏技术,起码纪墨现在是不能通过这一条投机取巧酿造出更佳的酒水了。
而之前提及的冰酿,还不知道是怎样的酿酒方法,又会酿造出怎样的酒,可,只是一个名词就能增加一点知识点的现实还是在告诉他,那显然更为高深稀少和难得,然而,却被杜美所不喜。
暂时做到封坛这一步的杜美扭头看向纪墨,目光在询问“看明白了吗?”
纪墨点点头,表示大体知道,还不敢在这里高声,等到走出房间这才询问杜美其中需要注意的重点,对纪墨的这份领悟能力,杜美微微点头,给他一一解释起来,说到这种技术上的事情,倒没有多少批评之语了。
中午的时候纪墨跟着杜美一起吃饭,别看是酿酒师,饭食上也就是多了两碟菜,最重要的可能还是那一壶酒,让杜美吃得心怀大畅,作为被杜美带在身边儿,深受喜爱的小弟子,纪墨也有幸尝到了半杯,小小的酒杯量不大,然而还是让他喝得艰难,只说慢饮细品,让自己熟悉这样的味道。
酿酒师若是不会喝酒,不能品评酒的好坏,又算什么酿酒师?这就像是制琴匠听不出琴音好坏一样,岂不是成了笑柄。
不过一小杯,脸上就微微泛红,额上也冒了汗,杜美看着笑“不着急,酒量慢慢就会好的。”
纪墨控制着脸上的表情应了,往嘴里塞菜
请收藏:https://m.qlfs.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)