一起看书网,全文免费在线阅读纪墨的大姐叫做纪菊花,就是野菊花的菊花,很是普通,村子里头好多重名的,常常叫一声“菊花”总能听到几声回应,家里的人便一般叫她“菊儿”,儿化音不是那么明显的感觉,透着几分悠长的调子。
“别着急,晚上的时候才弄呐。”
纪菊花说着把绕着自己转圈儿的纪墨赶了赶,用膝盖顶了顶他,让他往一边儿让开。
白天的时候,他们已经把晒干的菊花都碾成粉末了,又跟米粉充分混合,搓成了一个又一个的小丸子,接下来要做的就是放在曲室之中培育了,这个培育涉及到三个阶段,需要更改三次温度,中间高温的那次还好说,前一次和后一次的低温就不太容易掌控了。
晚饭后,纪菊花带着纪墨到了厨房,让他看着自己把那些盛放着酒曲丸的托盘送入曲室之中,见到纪墨目光灼灼,她侧头笑了一下“一会儿你感受一下,温度要低点儿才好,就是那种有些凉,却又不是很凉的……”
如果有个具体的温度计,那么这个温度还好说,是多少度就是多少度,刻度清楚,数字明确,但没有的时候,这种概念就不太好传递了,一度两度,几度的温度差才是正确的呢?
纪菊花已经放好了托盘,在关好门之前,让纪墨摸了摸曲室内壁的温度,“感受到了吗?这样的温度就可以了。”
比体温低一些,却又不是完全失了温度的那种,比温水还要再凉一些,却又不是很凉……纪墨神情认真,心中却满是无奈,既以眼力看火温,到以听力辨音准,再到现在,连触觉都不放过了吗?好吧,应该是早就没有放过触觉了,雕刻的时候不也是要依靠手上的感觉吗?
简直不敢想自己学了这项技能之后的神奇程度,以触觉分辨温度,就算是只能分辨那三种温度,也算是个小技能了吧。
而这,在酿造酒的技艺之中,只能算是一个前奏。
纪墨不知道古代酿酒是怎样的,但听他们的说法,似乎就是把酒曲混入原料之后就可以了,可能还有蒸煮之类的手段,听起来,应该都离不了温度的控制,在这方面,还是要下些功夫才行啊!
纪菊花分神看到大弟弟那严肃的小表情,不由噗嗤一声乐了,他们习以为常,还真的不觉得这是什么为难的事情,一度两度的误差,那叫做误差吗?哪用得着这般紧张?
“别着急,这次记不住,还有下次,总会会的。”
纪菊花不以为这是什么了不得的技能,确定温度差不多,是记忆中那个样子之后,就关好了曲室的门,晚上这个时候关上,保持着炉子的温度不变,紧贴着炉子的曲室之中的温度就不会变化。
灶上架了一口大锅,一直烧着水,一会儿上面会放上蒸笼,做一些软口的面饼出来,
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