的能稳赢?
西风蹑手蹑脚进来厨房,才敢大口喘气,李玉丫问他干嘛去了。
“嘘,我去偷看那个人做河虾,他就加了葱姜调料腌上就完事,没什么大不了的。”西风以前在待在万家酒楼,对于外面的人没什么了解,也没听过黄大鱼的大名。
“西风,你是说他那么腌了就给镇上人吃,是……是吃生的?”李玉丫很吃惊,她还没听说有生吃河虾的。
西风也不不懂,“诶,掌柜的做的怎么样了?”
地瓜已经蒸好了,团圆用擀面杖捣成泥,加上粘米粉和葱花,加水和成面糊,往锅里倒入油,等油热的这段时间,她告诉李玉丫,“玉丫,他做的是腌河虾,就是生吃,很鲜的。”
“团圆,就是再鲜,是生的怎么下嘴?”反正李玉丫是吃不下去,野菜还得焯水呢,生虾直接吃,光是听,她就浑身起鸡皮疙瘩。
“团圆,你赢定了。”李玉丫对团圆赢的信心更足了。
油温差不多,团圆把铁勺放进去,等铁勺热了,她才拿出来往里头放面糊,上面再放上两只河虾,再把铁勺放进油里,跟炸月亮巴一样,等虾饼能脱下来,就再放下一个,炸好捞出,就是一个圆溜溜的虾饼。
“团圆,这个跟炸月亮巴差不多,这叫什么?”这么重要的比试,团圆就做这么简单的河虾菜,能赢吗?
团圆把铁勺交给姑,“姑,这叫炸虾饼,姑你炸一个尝尝。”
“诶,团圆,你干嘛去?”李青梅看团圆往外走,喊她。
“姑,我一会就回来。”滚滚说黄大鱼要做虾饺了,团圆急着出去看一下。
黄大鱼在院子里的一角,他没用馆子里的灶,用的是自己用惯的烧木头的铁皮炉子,看到团圆凑过来,他没赶人,就叫团圆看。
这要是换成其他人,处在他的境地,肯定会小心再小心,就怕被团圆把自己的拿手菜学了去,黄大鱼不,他一点不怕团圆学。
怕个锤子,在摊子上每天有成百上千人看他做虾饺,也有学着他做虾饺的,可没人有他做的虾饺好吃。
剥了皮的河虾,黄大鱼一部分切成了小块,一部分用擀面杖敲成了虾泥,把用两种办法处理的河虾肉混合,加葱姜调好味,黄大鱼就用手抓起来使劲摔打。
“叔,你真厉害。”就黄大鱼这动作,团圆就佩服的五体投地,这摔打的力道恰到好处。
“哼。”黄大鱼鼻孔朝天。
李玉丫闭着眼抓住团圆的胳膊,“团圆,他做饭好……粗鲁。”
这个人是用河虾在做馅,李玉丫看出来了,可这么使劲摔打河虾,她是头一次见,再想想那个腌虾,李玉丫觉着这人做的菜,得有颗大心脏的人才敢吃,反正她是不敢。
“玉丫,摔打能让虾肉更有弹性。”团圆看得一眼不眨,生怕落下了一个步骤,不过她学会,也不会卖虾饺,就是单纯想学。
黄大鱼眼里闪过一丝诧异,这姑娘连这个都懂,不简单,要知道他媳妇跟着他做了十几年虾饺,一直以为他摔打虾肉就是个噱头。
黄大鱼说话了,“姑娘,你光在这里看我做,你是准备直接认输?”
团圆早把比试的事放在一边,催黄大鱼,“叔,你赶紧啊,接下来是该揉面了吧?”
黄大鱼:“……”
怎么感觉自己就像被困在网里的蝴蝶,而旁边的姑娘就是蜘蛛,他费力挣扎,结局还是个输,这么想着,叫黄大鱼的脸黑成了锅底,再不肯跟团圆说话了……
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