用刀试试?
单纯用刀子“处理”异化象拔蚌的意思吗?
薙切宗卫有点不太敢确定,瞟一眼闯进厨房的绘里奈,继续介绍食材:
“……等、等等,你可以先听我说完。”
“虹吸管的外皮是其一。”
“其二,就是内壁的问题,要将包括海绵状物体在内的脏东西,全部除去。”
说到这,薙切宗卫却已经看见夏言从刀架,取了一把‘三德刀’。
嗤!
银亮而细长的刀身,消失在象拔蚌的甲壳之中。
在场的,都是薙切家嫡系,厨艺和眼光自不必多形容,以众人的视角,便是夏言手执锋利的小刀,就这么两刀刻写了进去,挥洒自若无比洒脱的感觉。
当然,刀痕是刻在了甲壳开口的缝隙间。
更准确点说。
是很轻松就沿着甲壳和身躯间的一丝开口,刻和刺下去。
这让薙切宗卫眉眼暴跳:
“小心了——”
他提醒。
蕾欧诺拉则是用口音奇怪的日语,叽里呱啦急促说道:“小心,贝壳里就是虹吸管和蚌身的连接点,异化的象拔蚌胆就藏在里面,这个东西不能吃了,要是刀子划破了,臭液喷洒出来,食材也就毁了。”
话音方落,只听木头案板上“咔哒”一响。
两瓣完整的贝壳,被夏言双手轻轻一掰,就由蚌身脱离而出。
一层淡淡的,几乎透明的粘膜,随着贝壳的分离而破掉。
旋即,夏言再次下刀。
就像是一个专精象拔蚌美食的老主厨,刀子沿着一条弧线,把包括“蚌胆”在内的根部,整个环切下来,截面无比平滑。
短短的几刀,可能也就几个眨眼的功夫。
一个完整的“蚌胆”,如此呈现在众人眼中。
薙切宗卫眼睛瞪大,忍不住地问:“你怎么知道这种异化象拔蚌的内胆,吃的位置,远比普通象拔蚌要深?这么完美的剥离手法,堪比精密仪器的操作了啊。”
夏言笑了笑,没回答,只是眼底浮现一抹异色。
有意思。
他刀子一动,「超听觉」就接收到了肉质纹理发出的声音,当然了,并没有什么带着感情痛苦求救的玄学色彩,是很冷冰冰的,刀子凌迟割肉的动静。
但是,这些细微的声响,被夏言的「超听觉」世界接收到,又是另一个层面的意义了。
掌控!
夏言恍然,心想着:
“就说嘛,「超听觉」怎么可能对厨艺没一点帮助和增幅。”
“世人只知道颜先,依仗鬼魅一样的听觉天赋和‘超音厨术’,监控一道菜乃至一个后厨房的所有烹调过程,只靠耳朵,就知道即将端上桌的菜肴好不好吃。”
“可是啊,这只不过是「超听觉」在品鉴方面的运用。”
要划重点的是……
颜先靠着「超听觉」,开发出了真正横行美食界的绝技——
超音厨术!
“超音这两个字,足够说明很多东西了。”
夏言
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