之所以叫“面豉”,还是因为味噌。
这是一种用黄豆制作的特殊食物,调味料,霓虹人认为这是汤品的必备材料,所以味噌汤在岛国从不缺席,哪怕是怀石或其它宴席菜。
夏言倒是想用其它材料,但课堂上,这张厨台,也就那么些常用的东西,因地制宜的,用手头上可用的食材,烹煮出漂亮的菜品,这同样非常突显主厨的功力。
实际上呢,在活烤龙虾以外,额外熬煮一锅‘龙虾面豉汤’,是夏言觉得不够稳,不够苟。
他不确定才波朝阳的能力界限。
假如,才波朝阳能再现他活烤龙虾的厨艺,包括他劈下的,那究极一刀呢?
如此一来,加一道保险杠,势在必行啊。
活烤。
包括‘火候’和‘刀功’。
在夏言手上,是「一口锅」和「七星破军迅切开」齐头并进。
眼下的面豉汤,却更复杂了,在以上两种进阶的基础上,夏言用味噌、云丹、味淋和木鱼花这些素材,相当于把他至今尚不能完全掌控的「跳脱之风」,也一块放到呆会要呈上的餐盘上,构成他菜品的一环!
哼哼。
一身工艺,技术。
就连本人都无法掌控「跳脱之风」都下去了。
你怎么“复制”?
但夏言依然觉得有所欠缺,怀抱慎重念头一遍遍的,自我检视:
“让我想想,让我再想想,还有什么可以添加的‘佐料’?必须要做一次史无前例的大餐,迎接‘药哥’,哪怕不是为了别致的见面礼,为了大型任务的奖励,我也要……”
片刻后,课堂烹调临近尾声。
一个大餐盘上,先放了未劈开、去掉虾头的龙虾身体。
“咔”的停火,端上一碗热气腾腾的龙虾头面豉汤。
两道白色的烟柱,分别从虾身、虾头的料理,直直地上升,却共同释放着汹涌的鲜美气旋。
“完成了!”
夏言看看摆在一块的炭烤龙虾、面豉汤。
呼……
够了……吧?
于是他抓起刚刚的厨刀,“噗哧”一下,再把烤熟的虾身,一刀劈落,一分为二,本来两道大小差不多的白色烟柱,因为这一刀的处理,那积蓄在虾壳内的雾气,骤然间风起云涌。
呼啦。
距离厨台最近的司瑛士、才波朝阳,就感觉到一股宛若实质的鲜美气浪,从他们身侧一刮而去。
夏言放下刀,对“讲师”笑了笑:
“你是先尝尝看,还是这就动手,尾随我,做出我的料理?”
‘铃木苍马’讲师:“……”
面庞显而易见抽搐了一下。
残酷烧,活烤龙虾。
简单吗?食谱根本毫无复杂性可言,难度更是摆在台面上,普通人,普通的渔民,都能轻轻松松做出来。
可是!
“那一刀”怎么回事?
什么东西啊?!
“相信大家跟我抱有同样的疑问,夏言同学的刀功处理,似乎非常特殊啊。”表情不免
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