烧鸭、帮忙跑堂的cra笑着道“你大哥恐怕不舍得再雇人的,都是钱呢。”
“钱永远赚不够,身体要紧嘛。而且人手少,对客人的服务也不到位,时间久了总归不是好事。”家怡很认真地跟大哥商量。
“好哇,我明天就把招工的贴士贴出去。其实就是晚上有些忙不过来,只在晚饭时间请两个人帮忙打杂就够了。”易家栋摆好最后几副筷,坐定后开口道。
今天cra的烧鸭做多了两只,所以今晚大家吃烧鸭。
另外不能隔夜的食材也尽数被烹饪上桌,热腾腾也算丰盛。
cra先夹一只鸭腿给家怡,自己才开吃。
易家栋忽然想起什么来,起身踮脚从柜台后抽出一本杂志和两份报纸,递到家怡面前,随即望一眼孙新,开口道
“今天晚上的客人其实比往常更高,我估计周末人会更多。
“你看,蔡蓝先生写了一篇关于易记的文章,发在热卖的杂志上。陆陆续续会有越来越多人看到这份杂志,有空了都会来吃。吃了好吃就会成为常客,咱们的确需要加些人手。
“今天日月报上蔡先生的专刊里也有咱们易记的文章,虽然文字精简许多,但夸赞的也很厉害啊,都专门附上了地址,你看。”
家怡一手啃鸭腿,一手捞过杂志和报纸,低头认真阅读。
老字号总比新派食肆好,这次探店目标是家时代开在深水埗的冰室。铺面虽小,曲管却张扬,最新最亮的招牌字样,所有穿街而过的人都能看分明。
铺里铺外都坐满食客,各个面上带笑,吃得畅快开心。不需美食入口,光看就能识别这家食肆好吃与否。
我是临时决定去吃易记号称独一无二的熟醉蟹和蟹黄面的,哪知一走进饭桌,就遇到满室老友熟人,各个是老饕,各个吃得心满意足。口口相传的店总不会错,于是蹭桌与友一道用餐,又多了些趣味。
全蟹宴真叫人开眼界,放眼望去各种做法,只一物便有多种风味,进食不止为填肚,还似品鉴艺术品,又应了我最爱的玩之一字,只是这艺术品的品鉴并非用眼,而是用口用舌。
蒸得红彤彤的小蟹,一蟹一碟,滴两滴黄酒在碟上,似水滴,再摆一朵桂花在碟上,秋意便全在这里了。
清蒸蟹鲜甜,蟹黄总流得沾满手指,要嗦着吃才尽兴。熟醉蟹是我今次的最爱,味型是我食蟹至今从未体验过的,很特别,嫩嫩的丝缕白肉之间浸染了金色腌汁,色香味俱全,说的便是这样。只做欣赏也满意,光看便觉得是好食物了
常说日本人做事讲究匠心,香江这几年也不含糊,学着日本人的精致、法国人的摆盘和中华菜的多样化,这样有新追求的食肆像雨后春笋,我多会去尝,一家不落下,但总悻悻而归。前些日子便忍不住在专刊中说,美食最核心
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